La patria si compone di tre ingredienti fondamentali: una birra a modo, un “Brotzeit” (un pasto freddo a base di pane e affettati) che si rispetti e un bel posto per sentirsi bene. La patria è quindi un enorme dono! Ma la patria significa soprattutto un compito da portare a termine. Noi questo compito l’abbiamo accettato da tempo, perché noi possiamo garantire e conservare la nostra arte birraia e il sapore unico delle nostre birre solo se gli ingredienti sono giusti. Ciò richiede rispetto per la natura e la consapevolezza che noi come azienda abbiamo il benedetto dovere di produrre e commerciare con responsabilità e sostenibilità. In fondo noi non siamo da soli a questo mondo, e a questa regione, nella quale siamo cresciuti, vogliamo dare qualcosa indietro. Noi utilizziamo solo materie prime ricercate e ingredienti da coltivazione controllata. Questi non ci vengono scarrozzati da chissà dove, ma provengono dalla Giura Francone o da altre aree coltivate della Baviera. Il nostro malto per esempio lo acquistiamo esclusivamente dalla malteria di Bamberga e dalla malteria Steinach a Zirndorf. Casa nostra è appunto casa nostra. I tragitti possibilmente brevi dei nostri ingredienti fino a qui sono però solo una parte del nostro engagement. Già trent’anni fa abbiamo introdotto misure per la tutela aziendale dell’ambiente. Le tecniche più innovative provvedono per un trattamento sostenibile e rispettoso delle risorse. Un proprio sistema di management ambientale accompagna e assicura i nostri sforzi. E ovviamente qui tutto funziona con energia rinnovabile. Chiaro, tutto potrebbe funzionare più facilmente e più a buon mercato. Ma non da noi. Che ci possiamo fare, siamo fatti così.